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Ist vegane Ernährung Unsinn?

22. Juni 2019

Kürzlich habe ich einen interessanten und kurzen Youtube Film des Wissenschaftlers und Journalisten Harald Lesch zum Thema vegane Ernährung gesehen Hier gehts zum Wikipedia Artikel von Harald Lesch.

Das Fazit ist mehr oder weniger: Ja, Masssentierhaltung ist schlecht (ethisch und ökologisch), aber rein vegane Ernährung birgt auch Risiken (z.B. Mangelernährung). Der Film ist letzten Endes sehr neutral, hat mich aber in meiner Ernähungsweise (99% vegan und Einnahme von B12 und Vitamin D) bestätigt.

Den Youtube Film findet ihr hier.

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männliche Küken

25. Mai 2019

Küken werden in der Legehennenzucht nach ihrem Geschlecht aussortiert. Jedes Jahr werden so in Deutschland rund 50 Millionen männliche Küken binnen weniger Stunden nach dem Schlüpfen vergast oder bei lebendigem Leib geschreddert. Das sind fast 100 Tiere pro Minute.

Dies geschieht, weil sich die Aufzucht der Tiere für die Betreiber wirtschaftlich nicht lohnt: In der Geflügelindustrie werden zwei verschiedene Linien gezüchtet – Legehennen und Mastgeflügel. Männliche Küken aus der Legehennenzucht legen weder Eier, noch setzen sie in den Augen der Geflügelindustrie – verglichen mit den Nachkommen aus den Mastlinien – schnell genug Fleisch an. Männliche Küken sind in der Eierproduktion also wie die männlichen Kälber in der Milchproduktion ein unerwünschtes Nebenprodukt.

Ob Bio oder nicht, spielt dabei übrigens keine Rolle …

Quelle: PETA

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Biotiere schlachten

21. Mai 2019

Im Schlachthof gibt es keine Unterschiede zwischen Bio und konventionell. Nach wenigen Wochen oder Monaten sind Tiere „schlachtreif“ und werden – häufig bei vollem Bewusstsein – getötet. Es hilft den Tieren in diesem Moment nichts, dass sie in ihrem kurzen Leben ausschließlich Bio Futter gefressen haben.

Quelle: PETA

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normal?

5. Mai 2019

Vegetarier und Veganer hören es immer wieder:

Menschen haben schon immer Fleisch gegessen. Jeder isst Fleisch. Fleisch essen ist normal. Aber was bedeutet das eigentlich? Sind unsere sozialen Normen objektive Tatsachen? Sind sie angeboren oder von Gott gegeben? Ganz und gar nicht. Sie wurden von Menschenhand gemacht. Wir sehen das z. B. daran, dass die meisten von uns es nicht normal finden würden, Hundemilch zu trinken oder Walfleisch zu essen. Dabei gibt es keinen wirklich Unterschied zwischen diesen Tieren und Kühen, Schweinen oder Hühnern. Aber diese Normen können auch von Menschenhand wieder abgeschafft werden.

Quelle: PETA

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Olivenpaste

31. März 2019

Diese Woche habe ich eine leckere Olivenpaste gemacht. Sie kann als Brotaufstrich, Dip, oder als Basis für eine Tomatensoße verwendet werden. Ich finde sie zusammen mit frischem Fladenbrot super lecker.

Zutaten:

150g schwarze Oliven

50g grüne Oliven

6 getrocknete Tomaten

4 Knoblauch Zehen

1 Schuss Olivenöl

Oregano

Chili nach Geschmack

Zubereitung:

Alles in den Thermomix (oder anderen Mixer) geben, 20 Sekunden auf mittlerer Stufe mixen – Fertig!

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Rezept Spaghetti 1 (vegan)

1. März 2019

Heute gab es mal wieder ein leckeres veganes Gericht, das sehr schnell geht, und idiotensicher ist! Und Spaghetti gehen doch immer (darum auch die Nr. 1, es werden bestimmt noch weitere Rezepte folgen)!

Zutaten für 2 Personen:

200g-250g Spaghetti

2 -3 Karotten

1-2 Zucchini

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Mandelmus

italienische Kräutermischung, Salz, Pfeffer

Öl

Zubereitung:

Spaghetti kochen, Gemüse putzen und anschließend mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, Gemüse in reichlich Olivenöl anbraten, mit italienischer Kräutermischung würzen.

Die gekochten Spaghetti mit einem Spaghetti Schöpfer (oder Schaumlöffel) aus dem Topf holen und in die Pfanne geben, etwas Kochwassers mit in die Pfanne geben.

Gut verrühren, Tomatenmark und Mandelmus unterrühren, falls es zu trocken ist noch mehr Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appettit!

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Rezept Rosenkohl Gnocchi Gemüse (vegan)

25. Februar 2019

Heute habe ich wieder vegan gekocht, und ich möchte Euch das Rezept gleich weitergeben.

Zutaten für 2 Personen:

ca. 20 Stück Rosenkohl

500g Gnocchi

1 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

einige Mandelblättchen

Zubereitung:

Rosenkohl putzen, halbieren oder vierteln, 10 Minuten kochen

Gnocchi nach Packungsbeilage kochen

Zwiebel und Knoblauch putzen und klein schneiden,  mit den Mandelblättchen mit wenig Olivenöl anbraten, Tomaten klein schneiden (Öl auffangen), in die Pfanne hinzufügen

Die Hälfte des Kochwassers des Rosenkohls mit dem übrigen Öl vermischen, in die Pfanne geben, Rosenkohl und Gnocchi hinzufügen, alles zusammen anbraten

Und so sieht es dann aus:

Guten Appetit!

 

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Rezept vegane Gemüsepfanne 1

24. Februar 2019

Es gibt ab heute eine neue Kategorie in meinem Blog: „vegane Rezepte“. Gründe: Da mir das Internet beim kochen von veganen Rezepten unglaublich hilft (Ideengeber für Gerichte die ich dann abwandle), möchte ich hiermit „etwas zurück geben“. Zweiter Grund: eine Leserin hat nach veganen Rezepten gefragt. Na dann…

Da ich ungern koche, abends wenig Zeit habe und keine gute Köchin bin wird es nur einfache Rezepte geben. Aber vielleicht geht es Euch ähnlich, und die Rezepte machen Euch trotzdem Lust auf vegane Gerichte.

Heute gehts los mit einer veganen Gemüsepfanne. Und da es diese in diversen Abwandlungen sicherlich häufig geben wird hab ich sie gleich mal durchnummeriert 🙂

Zutaten für 2 Personen:

1 Packung tiefgefrorenes Sommergemüse von Alnatura

1 Glas vorgekochte Kichererbsen von Alnatura

1 Esslöffel Würzpaste

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Packung Hafersahne

1 Esslöffel Mandelmus

1 Handvoll Cashews

Salz, Pfeffer

wer mag: Brot oder Nudeln dazu

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in etwas Fett anbraten, Gemüse zusammen in einem Topf mit etwa 100ml zusätzlichem Wasser und der Gemüsebrühe erhitzen, zu dem Knoblauch und der Zwiebel in die Pfanne geben (mit der restlichen Flüssigkeit), alles zusammen anbraten, Hafersahne, Mandelmus und Cashews zugeben und erhitzen, würzen, fertig. Ich hatte noch übrige Nudeln (Bio Dinkel Fussili) im Kühlschrank, die hab ich noch dazu.

Lecker!

 

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